UAH
Камеры интенсивного охлаждения kio для продуктов горячего копчения и вареных колбас - ДУКО-ТЕХНИК, ООО Днепр (Украина) - купить, цена, фото
Premium Business
Отзывов: 0
ДУКО-ТЕХНИК, ООО
+38 (067) 562-64-86

Камеры интенсивного охлаждения KIO для продуктов горячего копчения и вареных колбас

Камеры интенсивного охлаждения KIO для продуктов горячего копчения и вареных колбас
  • Камеры интенсивного охлаждения KIO для продуктов горячего копчения и вареных колбас
В наличии
Бренд:DUCO-TECHNIC
Страна производитель:Украина
Доставка:
Описание
КАМЕРЫ ИНТЕНСИВНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ

В камерах KIO обеспечивается максимально быстрое прохождение критической зоны температур, которые способствуют развитию микробов и тем самым предотвращается развитие микроорганизмов, что приводит к значительному увеличению срока хранения продукта.

КАМЕРЫ ИНТЕНСИВНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ КИО

Установка представляет собой теплоизолированную охлаждающую камеру, предназначенную для интенсивного охлаждения продуктов горячего копчения и вареных колбас интервальным душированием и воздушным охлаждённым потоком по заданным оператором технологиям, которые вводятся в память системы управления.


Основным достоинством технологии использования камер интенсивного охлаждения КИО является максимально быстрое охлаждение продукта, меньшая потеря влаги и, как следствие, увеличение выхода продукта, а также увеличение сроков хранения за счёт минимального роста бактерий.


Во время рабочего процесса система управления МР-100 контролирует работу установки КИО и заданные параметры температуры в режиме сравнения заданных и фактических величин. Во время работы камеры автоматически выбирается более холодный воздух либо снаружи, либо из помещения, что оптимизирует процесс охлаждения и энергозатраты.

Во время предварительного охлаждения продукт обычно душируется водой до достижения 30ºС. Для удобства работы в камере КИО сделан напольный слив. Затем производится охлаждение без душирования через нержавеющий воздухоохладитель, который работает на фреоне.
За счет интенсивного охлаждения в камерах КИО обеспечивается максимально быстрое прохождение критической зоны температур, которые способствуют развитию микробов и тем самым предотвращается развитие микроорганизмов, что приводит к значительному увеличению срока хранения продукта и сохранению его лучших вкусовых свойств.

При охлаждении с закрытыми заслонками, поверхность продукта остаётся влажной и не пересыхает.
Процент потерь – 1,5%.


Дополнительное оснащение камеры опцией для варки паром низкого давления, позволит расширить сферы применения оборудования, а также оптимизировать производство.

Характеристики:
Бренд:DUCO-TECHNIC
Страна производитель:Украина
Информация актуальна: 07.05.2019
Способы доставки

Подробнее

Камеры интенсивного охлаждения KIO для продуктов горячего копчения и вареных колбас от компании ДУКО-ТЕХНИК, ООО, Днепр (Украина). Купить Камеры интенсивного охлаждения KIO для продуктов горячего копчения и вареных колбас со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
LiveInternet